Sopa freda de tomàquet

Aquesta recepta d´una sopa freda de tomàquet té moltes més coses, bé, tres “toppings” molt destacats: gambes, musclus i alvocat. Una combinació especial i decididament guanyadora.

Ingredients:

• 1 kilo de tomàquets
• 100 ml d´oli extra verge
• 1 alvocat
• 8 cues de gamba
• 1/2 kilo de musclos de roca
• sal, pebre
• tabasco al gust (opcional)
• el suc de mitja llimona (opcional)

Com fer la recepta de la sopa freda de tomàquet:

1. Podem començar fent els musclus al vapor. Tot seguit els retirem de les seves closques i els reservem.
2. Rentem i tallem els tomàquets. Els triturem a la termomix (o amb el turmix) afeginit-hi una mica d´aigua mineral i ho passem pel colador xinès. Ho reservem a la nevera un mínim d´una hora….o dues millor.
3. Fem les cues de gamba (descongelada) a la planxa. També ho reservem.
4. I finalment tallem l´alvocat, mullant-lo amb suc de llimona.
5. Ho emplatem amb els tres “toppings”, pebre negre i un raig d´oli d´oliva extra verge.
6. Us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un vídeo de la recepta:
7. https://youtu.be/kNH0B52hI4E