Minestrone napolitana

Minestrone napolitana

Monumental sopa de verdures amb un toc carnívor (el bacon) que, si voleu, podeu obviar i convertir-la en un menjar vegà. Jo, en afegir-hi la pasta, la vaig millor (o pervertir!) posant-hi una mica de brou de pollastre però ja us dic que no és necessari, el brou que es fa de bullir tots els seus ingredients ja converteixen aquesta sopa en un “must” de la tardor i l´hivern!

Read more about Minestrone napolitana

Pho (Sopa vietnamita)

Pho (Sopa vietnamita)

Paraules majors, també per motius “sentimentals”. Resulta que aquesta sopa és l´esmorzar nacional vietnamita, tan pot ser amb vedella com amb pollastre (i amb peix si fa falta), i quan vam estar al Vietnam jo vaig acabar menjant-ho cada matí després dels lògics primers dies de “vols dir què m´he de menjar això per esmorzar?”. Reconec que una vegada de tornada no vaig seguir esmorzant aquest plat, si bé vam fer-ne una adaptació per sopar amb brou de pollastre, fideus (els tipics d´arròs i/o els udon) i pollastre, ja fós a la planxa o arrabossat (boníssim). Però el brou no era el mateix, i hi faltaven igualment uns quants ingredients. I va ser molt gran la meva alegria quan al temari d´aquest mini curs vaig veure que hi havia “pho”…que, que jo recordi, ells deien “pho bo”. Doncs sí, bo de veritat!

Read more about Pho (Sopa vietnamita)