Pasta amb cloïsses i carbassó
Aquesta recepta de pasta amb cloïsses i carbassó té un super truquillo, i no és altre que tallar els carbassons a rodanxes i super fins,… Llegiu més »Pasta amb cloïsses i carbassó
Aquesta recepta de pasta amb cloïsses i carbassó té un super truquillo, i no és altre que tallar els carbassons a rodanxes i super fins,… Llegiu més »Pasta amb cloïsses i carbassó
Miramar és una absoluta meravella. Des de la seva privilegiada ocupació a la platja de Llançà, el xef Paco Pérez fa un homentage absolut al món marí i a la terra que envolta el seu restuarant, l´Empordà, creant un dels millor menús que he tastat mai. Així de clar. No ho tenia clar perquè precisament al seu restaurant de Barcelona, el també bi-estrellat Enoteca, va ser on vam tenir una de les pitjors experiències en restaurants d´aquest nivell, i no les teníem totes. Afortunadament les coses al Miramar van ser d´un nivell tan absolut que quasibé vam acabar eufòrics, i si no vam marxar més contents va ser per uns postres que no ens van acabar de fer el pes, per massa dolços possiblement, no per la seva qualitat.
Es veu que a les Espanyes la lluerna es diu “rubio”, i fins i tot té altres noms que ara mateix no recordo. Es un peix super gustós que normalment s´utilitza per a suquets i sopes, sobretot els que són petits. Ara, si trobeu algun exemplar que passi dels 250 grams ja podeu demanar-li a la vostre peixatera (o peixater) que us en faci dos filets, us guardi el cap i les espines per fer un bon brou i us mengeu aquest senzill i boníssim plat. potser millor per dinar per si el tema del “mojo” us fa passar mala nit…