Curiosa recepta, me la vaig mirar amb recel una bona temporada fins que em vaig deixar de tonteries i vaig decidir que podia estar ben bo. I, efectivament, estem davant d´una recepta quasibé brutal que deixarà amb la boca oberta a tothom que la tasti. Podeu optar per la via “low cost” o més econòmica,Read more about Gambes, vieires i cloïsses amb tomàquet i feta[…]
Miramar és una absoluta meravella. Des de la seva privilegiada ocupació a la platja de Llançà, el xef Paco Pérez fa un homentage absolut al món marí i a la terra que envolta el seu restuarant, l´Empordà, creant un dels millor menús que he tastat mai. Així de clar. No ho tenia clar perquè precisament al seu restaurant de Barcelona, el també bi-estrellat Enoteca, va ser on vam tenir una de les pitjors experiències en restaurants d´aquest nivell, i no les teníem totes. Afortunadament les coses al Miramar van ser d´un nivell tan absolut que quasibé vam acabar eufòrics, i si no vam marxar més contents va ser per uns postres que no ens van acabar de fer el pes, per massa dolços possiblement, no per la seva qualitat.
Gran i senzilla recepta. Unes bones cloïsses t´alegren un plat de pasta en un no res, i aquest cas confirma la regla.
Una mica tipus suquet de rap, amb alguna petita variant…i un resultat espectacular. Ja vaig fer un rap molt semblant al 1080 però…sempre ve de gust repetir amb coses així, malgrat que no sigui precisament un peix que mengem gaire sovint a casa!