Cuscús de peix i marisc a l´estil sicilià
Excel.lent recepta, de luxe pràcticament, que es pot tenir mig feta si ja disposeu d´un brou potent de peix de roca…i si no, doncs ja ho sabeu, a fer-lo!
escòrpora
Sopa de pescadors
Les sopes d´aquest llibre, el d´en Lladonosa, s´estan convertint en la revelació d´aquest receptari. Són extraordinàries, i aquesta en concreta, com totes les de peix que he fet fins ara, també. Hi ha un “temilla”, però: aquesta és la típica sopa que es fa amb arròs, i jo recomano realment posar-lo, i fer-lo coure dins del brou de peix. Ho dic perquè per raons que ara no venen al cas vaig fer l´arròs apart i després el vaig afegir…i vaja, estava bo però sé positivament que podia haver estat mil vegades millor (l´arròs concretament) perquè el brou i el peix, que es cou en poquíssims minuts, estaven deliciosos.
Sopa d´escòrpora
Una veritable delícia, una sopa de peix “top-class”, un plaer per a tots els amants del peix i de les seves sopes. I una recomanació: malgrat que hi ha gent que la prefereix sense arròs ni fideus, tal qual, amb el brou i uns trossos de peix, a la tercera vegada que vaig repetir del plat vaig posar-hi una mica d´arròs que tenia a la nevera (prèviament escalfat) i vaig trobar-ho super super boníssim. Això sí, heu d´utilitzar cap d´escórpora sí o sí, malgrat que es pot complementar amb altres peixos de roca com per exemple la lluerna.