Etiqueta: hofmann

Cua de vedella amb macarrons i puré de boniato
17 Gen
Posted in Curs Hofmann No comments

Cua de vedella amb macarrons i puré de boniato

Una excel.lent recepta que no deixa de ser una de les maneres més tradicionals de cuinar la cua de bou. En aquesta recepta vaig decidir embolicar la cua desossada amb pasta brick, en comptes de la molt greixosa mantellina. Ah, i lo dels macarrons és un detall, si voleu us els podeu estalviar…o menjar-los l´endemà amb les sobres, una opció 100% triomfadora!

Read more about Cua de vedella amb macarrons i puré de boniato …

Pintada en dues coccions amb polenta
27 Jul
Posted in Curs Hofmann No comments

Pintada en dues coccions amb polenta

Excel.lent plat, de primera, però amb el petit “inconvenient” que us estareu unes quantes hores a la cuina, entre tres i quatre si ho feu amb paciència i delicadesa. Dir-vos que si no trobeu pintada, o preferiu fer-ho amb pollastre, cap problema, avanti, de fet jo he de mirar de fer-ho amb pollastre ja que amb tota seguretat m´hi estaré menys estona, ja que requereix menys cocció que la pintada.

Read more about Pintada en dues coccions amb polenta …