mandarina

Restaurant Patka

Restaurant Patka

Moltes ganes, hi havia moltes ganes de tastar d´una vegada el projecte d´Albert Adrià de cuina “nikkei”, la fusió de cuina japonesa amb peruana, i a grans trets es pot dir que el resultat és espectacular. Amb algun que altre plat no del tot ben resolt, o no prou ben aconseguit, però vaja, quasibé anecdòtic davant de tanta excel.lència, bon gust, risc i com era d´esperar amb una presentació i un servei impecable. El local, petit, amb taules però també amb una barra que et permetia veure com s´acabaven algun plats, i decorat amb molt de gust, amb un estil més peruà potser però amb aires japonesos. El “però” més evident és, com ja ens va passar al “2 palillos”, amb el preu, excessiu a totes llums, 20 euros per sobre del que crec seria més adequat. No oblidem que són tapes, en cap cas plats, i que si bé el menú que vam escollir és llarg, complert i equilibrat el fet que estigui presentat amb tapes diria que economitza molt més el preu de cost. Això sí, el local ple i amb una reserva feta a més o menys un mes vista…

Read More »Restaurant Patka

Tiramisú de mandarina, gerds i nabius

Una veritable revelació! D´entrada no ho acabava de veure-ho clar però per probar-ho no hi perdia res…i ha resultat ser una molt bona troballa que fins i tot ha rebut més elogis que el tiramisú que sempre he fet (d´una recepta d´una amiga de ma mare, que també la donaré) dient que era més lleuger i “refrescant” (es substitueix el café i el rom x suc de mandarina). A més a més al final també hi vaig afegir xocalata ratllada per sobre i aquest va ser el toc definitiu! La recepta “original” del llibre utilitza mores i grosella però bé, apart que es poden utilitzar qualsevol tipus de fruites del bosc crec que les que he utilitzat són ideals!

Read More »Tiramisú de mandarina, gerds i nabius