Es el pastís de formatge típic, el de sempre, el que moltes vegades trobem massa tupit (normalment a causa d´una cocció excessiva), i que normalment porta panses, però podeu no posar-ne, es clar. Amb una cocció acurada queda senzillament espectacular…
Clàssic entre clàssics dels flams, fet ja en un altre receptari (el de 1080), vaig decidir però tornar-lo a fer perquè oferia la novetat d´utilitzar llet de coco en la seva el.laboració, i la veritat és que va quedar molt bé. Millor? Doncs no ho asseguraria, però pitjor segur que no!
Anem complint assignatures pendents. El flam de coco n´era una de tantes, però tan bon punt vaig veure la recepta em vaig adonar que el resultat final seria ben diferent del que sempre havia menjat a casa. En el de ma mare hi ha com dues capes, la de sobre és flam pur i la de sota coco a sac, i en aquesta queda tot barrejat. Millor? No, senzillament diferent!
