Es veu que la “torronada” és quelcom força típic, però jo no n´havia sentit a parlar mai. Una mena de pols de cigrons amb cansalada per acompanyar peixos i, per què no, altres tipus de carns. El tema és que és molt bo i quedes com un senyor!
Bé, la recepta a classe la vam fer amb bolets de cultiu encurtits, però com que no en tenia a mà vaig utilitzar carxofes. Es una recepta ràpida, fàcil i senzilla, a més a més de super bona!
Read More »Escabetx ràpid de molls amb foie i carxofes encurtides
Senzilla, de nou, i pràctica recepta, molt bona també per cert! Com sempre, però encara més amb plats on el peix es fa a la planxa, imprescindible que sigui ben fresc. I aquests ho eren, fresquíssim, recén arribats de la llotja de la Barceloneta.
Rogers o Molls, com us agradi més. Un dels peixos més exquisits que conec, i també un dels que més espines tenen i a vegades costa més de menjar. Aquesta recepta és mega senzilla i encara més bona, super fina, ràpida i eficaç. Això sí, cadascú s´ha de treure les espines…
