Sopa de bolets
Una senzillíssima sopa de bolets japonesos amb miso i el no menys típic daikon, el nap allargat japonés. Ràpida, bona, pràctica. Els bolets ja els… Read More »Sopa de bolets
sopa de bolets
Sopa de bolets
Una de les sopes més bones i “resultones” que he fet darrerament. Es podria anomenar també sopa de rossinyols i moixernons (més dels primers) però tant li fa, la realitat és que es espectacularment bona!
Sopa de bolets
Una triomfada absoluta, de “traca i mocador”. Sí, sí, així de clar, reafirmat per la principal tastadora de les receptes. Una cosa: crec necessari que feu l´esforç i compreu realment gallina en comptes de la tradicional carcassa de pollastre i us marqueu un brou de gallina amb verdures que és una de les claus del plat, juntament amb uns bons rossinyols (ara, ja, que s´acabarà la temporada…) i els tradicionals moixernons secs…que tranquilament els podrieu substituir per camagrocs frescos (ara mateix al mercat n´està ple i tenen una pinta brutal) i una bona picada. Se´m fa la boca aigua només recordar-ho…