sopa de bolets

Sopa de bolets

Una triomfada absoluta, de “traca i mocador”. Sí, sí, així de clar, reafirmat per la principal tastadora de les receptes. Una cosa: crec necessari que feu l´esforç i compreu realment gallina en comptes de la tradicional carcassa de pollastre i us marqueu un brou de gallina amb verdures que és una de les claus del plat, juntament amb uns bons rossinyols (ara, ja, que s´acabarà la temporada…) i els tradicionals moixernons secs…que tranquilament els podrieu substituir per camagrocs frescos (ara mateix al mercat n´està ple i tenen una pinta brutal) i una bona picada. Se´m fa la boca aigua només recordar-ho…

Read More »Sopa de bolets