steak tartar

Restaurant Els Casals

Un festival. Una troballa extraordinària, tot i que ja té una bona història. Ubicat aprop de Sagàs, ja al Berguedà, al costat del Lluçanès (o pròpiament allà diria jo…), és el restaurant on he menjat millor aquest 2015, un lloc que a més a més disposa d´habitacions on segur s´hi deu reposar d´allò més bé. Una delicia, de veritat, un “must” amb totes les de la llei, un lloc de visita obligada per als amants del bon menjar.

Read More »Restaurant Els Casals

Steak Tartar

Aquesta recepta no és la que surt al llibre del Lladonosa ja que vaig seguir, excepte en un parell d´ingredients, una d´un cuiner que es diu Alberto Chicote. Fa ben bé un parell d´anys llargs que El Pais va treure uns petits llibres de cuiners potents, amb tapa dura, en una col.lecció que es va anomenar “Cocina con firma”. No els vaig fer tots, i dels que vaig guardar-ne l´exemplar un dels que més em va agradar va ser el d´aquest cuiner.

Read More »Steak Tartar