vietnam

Rotllet vietnamita de gamba amb macedònia d´hortalises i fulles aromàtiques

Rotllet vietnamita de gamba amb macedònia d´hortalises i fulles aromàtiques

Una delicia. Fresc, sa, bo i fàcil de fer. Una mica laboriós, però paga la pena. Al Vietnam en vam menjar, fins i tot vam assitir a unes classes de cuina express a Hoi Ann on crec recordar que en vam fer, però per aquelles coses que un no sap explicar en tornar del mervallós país asiàtic no ho vaig posar en pràctica, com sí altres receptes que vaig apendre. Ara, en tornar a entrar en contacte amb aquesta cuina, m´he dit que no ho havia de deixar passar. Ja al tasteig després de la classe em van agradar molt, i ara, en haver-ho posat en pràctica, encara més. Super super recomanat!

Read More »Rotllet vietnamita de gamba amb macedònia d´hortalises i fulles aromàtiques

Pho (Sopa vietnamita)

Paraules majors, també per motius “sentimentals”. Resulta que aquesta sopa és l´esmorzar nacional vietnamita, tan pot ser amb vedella com amb pollastre (i amb peix si fa falta), i quan vam estar al Vietnam jo vaig acabar menjant-ho cada matí després dels lògics primers dies de “vols dir què m´he de menjar això per esmorzar?”. Reconec que una vegada de tornada no vaig seguir esmorzant aquest plat, si bé vam fer-ne una adaptació per sopar amb brou de pollastre, fideus (els tipics d´arròs i/o els udon) i pollastre, ja fós a la planxa o arrabossat (boníssim). Però el brou no era el mateix, i hi faltaven igualment uns quants ingredients. I va ser molt gran la meva alegria quan al temari d´aquest mini curs vaig veure que hi havia “pho”…que, que jo recordi, ells deien “pho bo”. Doncs sí, bo de veritat!

Read More »Pho (Sopa vietnamita)