Tiramisú

El tiramisú és un postre d´aquells amb els quals acostumes a triomfar…si et queda bé, naturalment. I he de dir sense cap tipus de rubor que aquesta recepta és infalible. Boooníssima, fàcil, ràpida i pràctica. Sempre ha agradat molt. Es una recepta d´una amiga de ma mare que ves a saber d´on la va treure però que segur devia de ser d´un bon lloc perquè mai, mai, m´ha quedat malament. La clar és una mica de repòs i que els “biscotes” o “melindros secs” siguin italians.

 

Ingredients:

  • 12/24 Melindros secs x tiramisu
  • 500 gr de mascarpone
  • dos ous
  • dues cullerades de sucre
  • una tassa de café
  • un raig de rom
  • cacau en pols a discreció o 4 peces aprox de xocolata negra ratllada

Com fer la recepta de Tiramisú:

Abans que res he de dir que el tiramisú no és un postre lleuger, així que heu de saber que amb les mides d´aquesta recepta en teniu per a deu o dotze persones, per tant amb la meitat la majoria dels mortals en tindríem prou, a no ser que sigueu molt llaminers. He comentat que el repòs li va bé, correcte, però el repòs excessiu tampoc seria la millor idea. Vaja, que un parell o tres de dies després de fer-lo és el super tope, ja que pot quedar massa fort i el fet de portar ou cru també és un altre detall a tenir en compte.

  1. Bé, el primer que hem de fer és posar una cafetera al foc, ja que els melindros s´han d´empapar amb café i un raig generós de rom. La quantitat és a ull, recomano no empapar-ho massa, la idea és que els melindros no és desfacin. Per tant farem això, amb els melindros posats ja en una safata, i deixarem que reposi mentre preparem la resta dels ingredients.
  2. Posem el mascarpone en un bol i hi afegim els rovells i el sucre. Barregem molt bé a fi d´integrar-los perfectament en el formatge.
  3. En un altre bol hi tenim les clares. Les hem de batre a punt de neu.
  4. Incorporem les clares al formatge, tornem a barrejar molt bé fins que tingui una textura fina i compacta, vaja, uniforme.
  5. Posem el formatge a sobre dels melindros emborratxats, escampant-lo bé per tota la seva superfície. Ho ha de cobrir totalment.
  6. I finalment posem el cacau en pols per sobre del mascarpone. Si no en teniu o no n´heu trobat sempre podeu ratllar-hi xocolata, preferentment negra, per sobre. Ho he fet moltes vegades, però he de dir que està més bo amb cacau en pols
  7. Abans de menjar-ho recomano que reposi un mínim de tres hores, tot i que si ho feu al matí i ho mengeu al vespre, per exemple, molt millor. O fins i tot d´un dia per l´altre.

 

Video Recepta

https://youtu.be/jDF3yA_ckh0

 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *