Aquesta és una fantàstica amanida de tomàquet i formatge feta on, com totes les que tenen el tomàquet com a base, és imprescindible que la matèria prima sigui molt bona. Vaja, totalment estacional, d´estiu. Hi ha però altres ingredients igualment importants com son les olives de kalamata o d´Aragó i els “krispolls”: es troben a qualsevol supermercat, no cal que compreu els “krispolls” suecs sinó l´alternativa casolana de marca blanca que trobeu. Volem un pa sec, torrat, així que qualsevol cosa semblant servirà. Inspirada en una recepta del gran Ottolenghi.
Ingredients:
- mig kilo de tomàquet tipus “cor de bou” o similar,
- oli d´oliva extra verge,
- sal i pebre
- 150 gr de “krispolls” integrals
- 70 gr de formatge feta
- 40 gr d´olives d´Aragó o Kalamata
- 30 gr de tàperes,
- una mica d´orenga
Com fer la recepta de l´amanida de tomàquet i formatge:
- Això és moooolt senzill, quasi que no fa ni falta explicar-ho…però bé, ho faré.
- Rentem i tallem els tomàquets.
- Tallem el formatge feta i retirem els pinyols de les olives.
- Muntem l´amanida amb el tomàquet a sota, el fet a sobre i els “krispolls” trencats irregularment i escampats per tot el plat juntament amb les olives sense el pinyol i l´orenga.
- I aquí us deixo un enllaç al nostre canal de youtube per si les mosques voleu veure un super mini video de la recepta:
