Amanida d´estiu amb tahina i za´atar
Aquí la cosa és força variada, i he de dir que la presència de la tahina és definitivament el tret diferencial de l´amanida, li dona… Read More »Amanida d´estiu amb tahina i za´atar
tomàquet
Amanida de pa i tomàquet anb anxoves i tàperes
Fantàstica amanida, super fresca i senzilla que té, però, un imperatiu força obvi: la qualitat de les seves matèries primers, sobretot els tomàquets i, també,… Read More »Amanida de pa i tomàquet anb anxoves i tàperes
Amanida de tomàquet, feta i “krispolls”
Aquesta és una fantàstica amanida on, com totes les que tenen el tomàquet com a base, és imprescindible que la matèria prima sigui molt bona.… Read More »Amanida de tomàquet, feta i “krispolls”
Rap amb tomàquet macerat
La veritat és que, així d´entrada, pot semblar que aquesta recepta no és gran cosa. Res més lluny de la realitat, és una petita delicatessen que, això sí, té un petit detall que potser a alguns no els hi farà el pes: es prèn tèbia.
“Verdura de porros”
Curiós nom el d´aquesta recepta, per això el poso entre cometes, ja que si bé la primera part de la recepta és més o menys tradicional la segona part no casa amb la definició “verdura de porros”, però bé, la veritat és que estava boníssim.
Pollastre guisat amb tomàquet al vermut negre
Aquesta recepta la trobem en dues classificacions, la de “pròpies” i la del llibre de verdures, el “1460 recetas…”. Per què? Senzill, he canviat el tipus de vermut, de blanc a negre, i hi he incorporat brou de pollastre. Considero que aquest canvis són prou influents en el producte final com per tenir en compte la meva decissió, tot i que la recepta és realment del llibre. En fi, que un dia la faré tal qual diu el llibre i compararem.