Una mena d´amanida de carxofes farcides, pensada per a ser menjada tèbia. Bona bona.
Ingredients:
8 carxofes, 4 ous durs, un manat de rúcula
olives negres, una mica de magrana, 8 anxoves
Podeu bullir les carxofes “al blanc”, amb farina disolta a l´aigua, o bé coure-les al vapor. Les heu de pelar i tallar per la part tendra sense treure la “pelusilla”, ja que després les haureu de farcir. Piqueu els ous, les anxoves i les olives i amb això farciu les carxofes, un cop siguin cuites i s´hagin atemperat. Ho serviu, per exemple, amb ruca i magrana, però aquesta darrera part ja va a càrrec de la vostra imaginació.
