Conill al safrà

Senzilla i pràctica recepta, ràpida i amb un toc molt especial.

Ingredients:

1 conill

3 grans d´all

1 branca de farigola

2 fulles de sàlvia

1 vas de vi blanc

uns brins de safrà

sal, pebre

oli extra verge

Primer de tot posem en un bol aigua  els brins de safrà durant una mitja hora. En una cassola sofregim els alls amb les fulles de sàlvia, la branca de farigola i uns grans de pebre negre. Hi afegim el conill tallat a octaus, salpebrat, i el marquem ben marcat per tot costats. Quan estigui de fet quasi cuit el mullem amb el vi blanc, deixem reduir i finalment hi aboquem l´aigua assafranada amb els brins de safrà. Ho deixem coure tot junt uns cinc minuts i ja tindrem el conill llest.