Pollastre a la mandarina amb cuscús i bròquil
Deliciosa recepta, grans combinacions, sabors subtils…un encert total!
Rap al vi negre
Recepta de “diumenge”, per fer quan tenim convidats i volem quedar bé. Gens complicada, però per fer-la a poc a poc, amb calma…
Llenties grogues especiades amb arròs/Mung dal khichdi
Només com a curiositat, explicar-vos que aquesta recepta és la que es dona als nens petits a l´India quan tenen mal de panxa…i és que, evidentment, ells no són d´eixe món! En serio, no pica, es suau, sobretot comparada a moltes altres d´aquest llibre de cuina índia vegana.
Llegiu més »Llenties grogues especiades amb arròs/Mung dal khichdi
Vedella amb bròquil
Recepta catalagada com a “modo chino” al llibre i que originalment és amb col-i-flor. Rapideta i senzilla.
Ceviche criollo
Ceviche…sembla que ara no puguis anar enlloc sense menjar-ne…de receptes n´hi ha milions, i el que hem d´apendre d´entrada és que “ceviche” és una tècnica de cocció, una manera de preparar un plat, i no senzillament peix marinat amb llima i altres ingredients. Sí, el peix n´és el protagonista destacat, però no l´únic. Aquesta recepta és, però, amb peix. Podeu utilitzar verat, com jo, o quelcom semblant.
Khatta meetha kaddu/Carbassa agredolça
Aquest plat realment és un acompanyament pensat per servir acompanyant qualsevol “dal” (llegums en general), o un aperitiu, i és deliciós, s´ha convertit en un “must” per mi quan tinc carbassa, que és molt sovint!