Raviolis de carbassa
Els raviolis de carbassa amb salsa de gorgonzola són un dels meus plats casolans preferits. El farcit és molt fàcil de fer i la dificultat… Read More »Raviolis de carbassa
pasta fresca casolana
Pasta de remolatxa
Aquesta pasta de remolatxa, tagliatelle per ser més exactes, és una bona manera d´introduir-se en el món de la pasta fresca casolana colorejada ja que… Read More »Pasta de remolatxa
Raviolis casolans amb calamarcets
La pasta que fan al llibre (La Cuchara de plata) en aquesta recepta són de fet unes mitges llunes que anomenen “tortelloni”, però jo des que tinc el motllo dels raviolis i, més important, li he agafat la mida tota la pasta fresca que faig són raviolis. No em queden bé les altres pastes farcides a mà, així que tiro pel dret ja que tampoc en faig cada dia!
Raviolis de brie, carxofa i porros
Fantàstica recepta! Com ja he dit en més d´una ocasió, però, jo he reconvertit les pastes farcides en raviolis exclusivament…sí, ja, madonna! Pecato! Sap greu, és un tema pràctic. A la recepta original la pasta s´anomena “guazzarotti”, però bé, el resultat és tan deliciós que no ens posarem quisquillosos, oi?
Raviolis de peix amb marisc
Una recepta d´aquelles que no s´obliden. Dels dies que tens convidats que molen i per menjar acompanyada de vins que molen de veritat. Una recepta que porta feina, és cert, però que sobretot és una qüestió de temps. I de comprar bona matèria prima, de fer un bon brou per poder fer després una bona salsa. I de gaudir menjant, d´això va la cosa.
Raviolis de tomàquets secs, olives negres, mozzarella de bufala i alfàbrega
Aquesta recepta només és vàlida per a qui s´animi a fer pasta fresca a casa…farcida, clar. la veritat és que es podria fer una adaptació amb pasta seca tipues macarrons o fins i tot pasta llarga tipus linguine tallant els ingredients i amanint-los…eps, potser també quedaria molt bé, ho provaré un dia!
Read More »Raviolis de tomàquets secs, olives negres, mozzarella de bufala i alfàbrega