Receptes de cuina, senzilles i fàcils de seguir, que podràs fer a casa. Les receptes que fem son totes casolanes i majorment receptes catalanes. Les fem a la cuina de casa.
Sorprenent recepta de bacallà amb anous, cuit al forn, amb una mena de picada molt especial. “Frecole”, que és el nom amb que es coneix a Itàlia aquesta recepta (treta de la bíblia de la cuina italiana “La cuchara de plata”), vol dir molla de pa, i aquesta picada és senzillament això, molla de pa amb anous, all, orenga i oli d´oliva. Fàcil, ràpid i molt gustós.
Aquesta recepta és amb pollastre però es pot fer exactament igual amb ànec, i tindreu llavors la clau per fer el famós “confit de canard”…amb la diferència que el temps de cocció de l´ànec és molt superior al del pollastre, vora les tres hores llargues, mentre que amb el pollastre amb dues n´haurieu de tenir prou, inclús amb menys.
Llegiu més »Confit de pollastre amb peres especiades i salsa de ratafia
La recepta, una mica adaptada als meus gustos, és originària d´un poble del Llenguadoc i a veritat és que em va sorprendre força, i d´una manera molt agradable.
De fet jo vaig convertir aquesta recepta en un risotto amb ossobuco, però bé, és quasi el mateix, oi?
Una delicia de plat. Suau, sorprenent i amb l´afegit d´un coulís brutal de bo.
Recepta que neix a partir de voler aprofitar restes de dos menjars/plats diferents i de les meves ganes de barrejar i intentar fer coses noves. Vaig pensar que el conill lliga força amb la xocolata, amb el cacau en aquest cas, i que una salsa amb vi seria el complement perfecte. No anava errat, la combinació és espectacular, tot i que clar, fer un conill a la bourgignone expressament potser semblarà massa…però no ho és, tot i que lo ideal es aprofitar la pasta al cacau que hagueu fet un dia (amb pesto combina molt bé) amb les sobres del mencionat conill a la bourgignone, ja que de pas tindreu la salsa feta.
Llegiu més »Raviolis de cacau farcits de conill amb salsa bordelesa
