Receptes de cuina de segons plats. Aquí trobaràs Carns, peixos… Es el plat principal de l´àpat
Recepta clàssica de la cuina indú, ja present en algún altre receptari d´aquest blog, té múltiples aplicacions tot i tenir un denominador comú difícil d´aplicar a casa nostra: la cocció en un forn “tandoori”! Un marinat imprescindible i un color vermellós són altre trets identitaris d´un senzill i saborós plat asiàtic.
Interessant recepta que en primera instància vaig fer d´una manera força diferent al que deia la seva fitxa…manera que també explico perquè és igual de bona i interessant.
Llegiu més »Pit de pollastre confitat amb mango i olives negres
Una recepta aparentment molt senzilla, que ho és, però que encara és més bona del que sembla!
Llegiu més »Arròs cremós de musclus al safrà amb formatge curat
Un “roast-beef” de tota la vida amb una interessant crosta d´herbes i un parell d´acompanyaments definitius: melmelada de ceba i amanida de patata, poma i cogombrets amb wasabi. Boníssim!
Una curiosa (i tunejada una mica respecte a l´original) recepta de conill farcit, possible gràcies a la inestimable col.laboració de la “pollera” que me´l va desossar sencer…jo m´atreveixo amb una cuixa, però tot sencer s´ha de tenir-hi molta traça!
Plat de cinc estrelles, així de clar. L´original és amb rossinyols, però jo el vaig fer amb xampinyons ecològics salvatges i quedava de vici. I els ous de salmó es poden substituir per sucedanis molt més econòmics, però bé, tant l´opció “A” com la “B” (la més low-cost) són brutals…bé, jo vaig fer la “B” i ho estava, així que l´”A” ja ni us ho explico…
Llegiu més »Molls amb bolets, puré de moniato i carbassa, emulsió de mandarina i ous de salmó
