Risotto a la milanesa
El món dels risottos és tan o més ampli que el de la pasta…bé, potser no tant, però sí que un dels que més m´agrada. I si li tens agafat el truquillo encara més. Aquesta és una recepta super senzilla de la qual pots treure el moll de l´os, si no et fa el pes, però que li dona un toc especial. I el brou de carn…depèn d´on treus la recepta et diu que és amb brou de pollastre o fins i tot de verdures, però el de “La Cuchara de plata”, que passa per ser la biblia de la gastronomia italiana, és de carn.
