Boooníssima recepta que presenta els “problemes” de sempre quan cuinem aus: el pit té una cocció molt més curta que les cuixes. I lamento dir que en el cas de les guatlles cuinades senceres no tinc pas la resposta adequada. Recordo en una altra recepta haver desossat parcialment la bestiola i el resultat va ser òptim…es podria aplicar aquí si voleu. Respecte al risotto, vaig fer que fós de verdures per donar-li un “plus” al plat, però no és necessari del tot.
Senzilla i ràpida recepta de gall dindi. Només heu de vigilar que no quedi massa fet!
Una sopa menys complicada del que sembla. Això sí, el foie no el poseu pas a dins de la sopa, tal i com diu a la recepta, perquè es courà massa i no valdrà res de res. Millor afegir-lo al final, quan trenqueu la capa de pasta fullada en sortir del forn…
De fet jo vaig convertir aquesta recepta en un risotto amb ossobuco, però bé, és quasi el mateix, oi?
Sopa aquesta nom s´amaga una contundent i esplèndida sopa de llenties i cigrons amb carn magra i pasta, brou de pollastre i herbes, una delicia, ideal per a tardes fredes de tardor i per tot l´hivern.
Aquest plat es pot fer de moltes maneres, jo us explicaré com el vaig fer i com el tornaré a fer quan repeteixi, que ho faré. I al final us resumiré com ho plantegen a la recepta, opció que no descarto ni molts menys portar a la pràctica també un dia. En qualsevol cas, super recomanat.
