Pollastre Biryani
El Pollastre biryani és un dels plats més exquisits de la cuina indú, més clàssics i més populars, i com a tals n´hi ha moltes… Llegiu més »Pollastre Biryani
cuina indú
Curry de boniato amb cigrons
Un curry amb el que tenia per casa, ni més ni menys. M´agrada molt la combinació de llet de coci i cigrons, i trobo que el boniato li dona un toc molt especial. I diferent. L´albergínia, una absoluta debilitat personal, ajuda a que el guisat sigui més lleuger i equilibrat, apart de donar-li una textura extra que el fa encara més irresistible.
Rap i bledes amb salsa cremosa especiada
He d´aclarir que aquesta és una recepta pròpia “a mitges”. De fet quasibé tota l´inspiració l´haig d´atribuir a una recepta del llibre de cuina india vegana…amb el petit canvi de pèsol per rap! Clar, no podia posar una recepta amb rap a l´apartat dedicat a un llibre vegà, per molt que de fet la recepta és seva, amb el petit canvi comentat. Comentar que aquesta mateixa recepta seria excepcional amb cigrons i, també, amb un bon filet de porc, o amb pollastre. I, també, amb tofu. Us ho explico…
Kofta de col amb salsa de tomàquet i arròs/Patta-gobi ke kofte
Una mena de mandonguiles XXL de col amb una salsa boníssima en una recepta apta per a tota la familia.
Llegiu més »Kofta de col amb salsa de tomàquet i arròs/Patta-gobi ke kofte
Shahi paneer/Tofu reial
Recepta que pot portar més ingredients que el tofu, apart de la seva fantàstica salsa, es clar. Jo hi vaig posar patata i carbassa, vosaltres hi podeu posar qualsevol verdura, les que us vinguin de gust. Aquí la clau és, naturalment, la salsa.
Col-i-flor, pastanagues i cigrons partits al curri de coco/Gobi gajar mutter kurma
Fantàstica recepta! L´original, però, és amb pèsols…i la que finalment vaig fer substitueix la pastanaga per la carbassa. Vaja, un parell de lleugers però significatius canvis que segur van modificar el seu gust original.
Llegiu més »Col-i-flor, pastanagues i cigrons partits al curri de coco/Gobi gajar mutter kurma