El clàssic arròs al curry amb pollastre, en el sentit que el curry és en pols i no pica, només és aromàtic i força apte per a “tots els paladars”. Senzill i ràpid de fer, és una bona opció per indtroduir aquest tipus de sabors als més petits.
Excepcional curri, recepta de les que fan afició, una combinació de sabors fantàstica.
Llegiu més »Curri de llentia vermella amb coco i carbassa/masoor aur kaddu ki dal
Curiosa recepta. A vegades flipo amb les coses que se li ocurreixen a l´autor del “Comidista”, la veritat. I a més aquestes mandonguilles estan cuites al forn, o sigui, més sanes no poden ser!
Llegiu més »Mandonguilles de gall dindi amb cigrons i salsa de iogur
Recepta clàssica de la cuina indú, ja present en algún altre receptari d´aquest blog, té múltiples aplicacions tot i tenir un denominador comú difícil d´aplicar a casa nostra: la cocció en un forn “tandoori”! Un marinat imprescindible i un color vermellós són altre trets identitaris d´un senzill i saborós plat asiàtic.
Ho sé, el típic pollastre tenduri (tandoori) és vermell, super vermell. Però ho és exclusivament perquè hi posen colorant vermell, i jo no en vaig trobar. A més a més al curset el van fer sense aquest colorant per “manies” personals de la cuinera. Ho va fer amb pit, però a mí la veritat es que no m´agrada i crec que queda molt millor (i més car, tot s´ha de dir) amb cuixa. La resta, però, tal qual em van enseyar…i amb la barreja “garam masala” ja feta, tot i que us en passo els ingredients per si voleu animar-vos a fer-la a casa (se´n troba de feta fàcilment).
