Si teniu amics/familia mallorquina doncs segur que un dia o altre n´haureu menjat. I si no doncs ja trigueu, una mena de ratatouí o de samfaina però amb el seu toc particular que jo, humilment, he intentat fer. No sé què n´hauguèssin opinat els meus amics mallorquins però a casa va agradar, i molt.
Fantàstic aperitiu d´albergínies, alternativa al “babaganoush” (o com s´escrigui…), fàcil i curiós de fer (mai havia bullit albergínia abans!)
Espectacular aperitiu típic dels restaurants siris, palestins, etc…és “allò vermell” que sempre tenen apart de l´hummus i el puré d´albergínies!
Una senzilla crema de carxofa amb la peculiaritat que l´acompanyament no és altra cosa que un cruixent de la pròpia carxofa, tallat molt fi, que li dona un contrapunt molt interessant en trobar-se dues textures molt diferents però de sabors inequívocament semblants.
