També podríem anomenar-ho flam d´albergínia, tot i que realment estem davant d´una terrina d´albergínies boooníssima amb pebrots, tomàquets i formatge molt i molt resultona!
Ingredients:
3 albergínies, 2 pebrots grocs
1 pebrot vermell, 150 gr d´emmental
3 ous pocs batuts, 3 tomàquets
alfàbrega, all, oli d´oliva
sal i pebre
Primer de tot escalivarem els pebrots al forn, i mentrestant farem les albergínies a la planxa, tallades “a lo llarg”. També les podríem fer al forn, com vulgueu. Una vegada tenim això fet ratllarem 50 grams del formatge i la resta la tallarem a talls horitzontals. Quan tinguem els pebrots cuits i pelats els picarem i els barrejarem amb el formatge ratllat, i començarem a muntar la terrina: una capa d´albergínia, una de formatge i l´altra amb la barreja de pebrots picats i ou. Ho fem al forn, al bany maria, una hora a 180 graus. Paral.lelament, farem una salsa de tomàquet amb els ídem, l´all picat i l´alfàbrega. Un trumfo assegurat!
