Albergínies de l´àvia

A “La cuchara de plata” hi ha moltes receptes amb albergínies…no, no les he fet totes, però quasi! A mi m´agraden tan com a ells aquestes delicioses hortalises!

Ingredients:

4 albergínies

2 cebes, 2 dents d´all

5 tomàquets, julivert

1 cullerada de tàperes, 1 d´olives negres

vinagre de vi blanc, sucre, sal i pebre

Tallar les albergínies a daus, salar-les i deixar-les “suar” en un colador una mitja hora. Mentrestant daurem un all i les cebes i més endavant hi afegim les albergínies, tot seguit els tomàquets (pelats i sense llavors) tot continuant la cocció uns quinze minuts. Moment llavors d´incorporar les tàperes, les olives, una cullerada de vinagre, una de sucre, sal i pebre, per acabar en uns minuts més un plat fantàstic.

IMG_2418

Deixa un comentari