Sardines farcides a la siciliana

Una d´aquelles receptes que se´t fa la boca d´aigua només llegir-la. I quan la vas preparant. I quan te la menges…

Ingredients:

12/16 sardines, pa ratllat

unes quantes anxoves picades, panses i pinyons (50 gr aprox de cada)

julivert picat, suc de 2 llimones i 1 taronja, sal i pebre

 

Les sardines, com us podeu imaginar, ha de ser sense espines, però no filetejades. Les hem de poder farcir, tot i que no les podrem pas tancar. Es tracta de barrejar en un bol tots els ingredients (el pa ratllat s´ha de torrar en una paella abans) excepte els sucs) i llavors farcir les sardines amb aquesta barreja. Les enfornem, ruixant-les amb els sucs i posant-hi pa ratllat per sobre uns deu minuts i llestos, un plat bo de veritat.

IMG_5842

Deixa un comentari