Calamars amb cous cous de carbassa

La clau d´aquest plat són els calamars. El cous cous el feu del que us doni la gana, tot i que aquesta combinació la trobo especialment acertada. Neix, com no, del que hi havia a la nevera aquell dia…

Ingredients:

300 gr de carbassa (aprox), mitja magrana

una ceba, cilantre i cúrcuma en pols, sal i pebre

8 calamars tirant a petits, vaja, calamarcets

150 gr de cous cous, 150 ml de brou de verdures

 

Tallem la ceba ben petita, la sofregim i hi afegim la carbassa tallada a daus. Ho salpebrem tot amb un xic de cilantre i curcuma en pols fins que la carbassa estigui cuita. Incorporem el cous cous, l´enrossim i mullem, ja fora del foc, amb el brou de verdures ben calent. Mentre el cous cous reposa, tapat, fem els calamars a la planxa, i quan ho anem a emplatar afegim la magrana al cous cous.

Deixa un comentari