Tonyina a la provençal
Recepta parenta-germana de la “tonyina a la giotta” italiana, senzilla, pràctica i molt bona!
tonyina
Fideus de soba amb tonyina
Si parlem de fideus de soba, i de tonyina, us podeu imaginar fàcilment que estem parlant d´una recepta japonesa. Els fideus de soba són els del “yakisoba”, je je, fideus de blat sarraí, boooníssims, i amb tonyina fresca queden brutals!
Tartar de tonyina amb remolatxa i maduixes
Extraordinària combinació! A més a més és tartar de veritat perquè la remolatxa s´utilitza crua, les maduixes afortunadament també, i el plat és original i diferent. Un trumfo assegurat!
Amanida rosa
Un nom massa simple potser, però bé, tampoc és que sigui tan important això, no? Estem davant d´una típica “ensaladilla rusa” però tunejada, millorada en escreix, i molt gustosa. Això sí, t´ha d´agradar la remolatxa, ja que si la treus ja no tindràs una amanida “rosa”…
Fonda Espanya
Ubicada al menjador modernista de l´hotel Espanya, al carrer Sant Pau de Barcelona, i actualment sota la direcció de Martín Berasategui, la Fonda Espanya és un molt bon restaurant ubicat en un entorn absolutament fantàstic que per si mateix ja justifica una visita. I a nivell de menjar, la veritat, està més que bé.
Canelonets de tonyina amb crema de taronja i gingebre
Jo he posat “canelonets” perquè no vaig aconseguir uns talls de tonyina prou grossos per fer uns canelons normals…també crec que en tallar-m´ho a la peixateria potser no eren prou fins, millor congelar el tros de tonyina i llavors amb un bon ganivet (idealment amb la maquina de tallar fiambres…però clar, a les cases normalment no n´hi ha) fer uns filets ben prims. En qualsevol cas és un entrant, o aperitiu, molt recomanable, moltíssim!
Read More »Canelonets de tonyina amb crema de taronja i gingebre