Aquesta recepta de lassanya amb verdures és una acertada combinació d´hortalises amb beixamel que farà llepar-se els dits als fans de l´albergínia, el carbassó i la carxofa.
Ingredients:
- 6 làmines de lassanya (aprox)
- 1 ceba grossa
- 2 carbassons mitjans
- 2 albergínies
- 4 carxofes
- parmesà ratllat
- mig litre de llet
- 50 gr de farina
- 50 gr de mantega
- nou moscada
- sal, pebre
Com fer la recepta de la lassanya amb verdures:
Hem de tallar l´alberginia i el carbassó a rodanxes…
i tot seguit fer-los a la planxa.
La carxofa l´hem posat en conserva, però també es podría laminar i coure a la planxa. Tot seguit fem la beixamel, començant pel roux, parts iguals de mantega i farina.
Bullim les làmines de lassanya mentre la beixamel s´acaba de fer. I comencem a muntar la lassanya, amb capes de les diferents hortalises i una mica de beixamel. Bé, làmina lassanya+verdura+beixamel, i així fins al final.
La cobrim amb beixamel i formatge i la posem a gratinar.
i tot seguit l´emplatem.
Amb aquest plat us recomano un fantàstic blanc de la Ribera del Duero.
