Aquestes mandonguilles tenen un ingredient “secret”, el xarop de magrana (melaza), que li dona el toc definitiu al plat. Val la pena que en tingueu, Ottolenghi n´utilitza força sovint i aporta una frescor i a la vegada una acidesa espectaculars. Busque-la en botigues de productes àrabs, zona mediterrani oriental, jueva, etc.
Ingredients:
1/2 kilo de carn picada de xai, 100 gr de formatge feta
2 dents d´all, farigola, julivert, motlla de pa blanc, un xic de canyella
2 cullerades de xarop de magrana, sal i pebre, farina
Tan senzill com barrejar a consciència tots els ingredients excepte el xarop de magrana, donar forma a les mandonguillees, enfarinar-les, daurar-les amb oli ben calent i finalment donar-lis un toc de forn, mullades amb el xarop de magrana, durant cinc minuts. Servir acompanyades d´arròs integral o basmati.
