Sopa de marisc
Fantàstica sopa de marisc! No recordo d´on la vaig treure, però sé que és típica de Cambodja. Val la pena que tingueu tots els ingredients… Llegiu més »Sopa de marisc
Molls amb torronada
Es veu que la “torronada” és quelcom força típic, però jo no n´havia sentit a parlar mai. Una mena de pols de cigrons amb cansalada per acompanyar peixos i, per què no, altres tipus de carns. El tema és que és molt bo i quedes com un senyor!
Pintxo d´albergínia i anxova
Excel.lent combinació, vaig introduïr una variació important: l´autor fregeix l´albergínia i jo la vaig fer al forn. Bé, perdó, una al forn i l´altre fregida…i va guanyar la que estava feta al forn.
Risotto negre de butifarra, sípia i pebrot vermell escalibat
La idea era fer una versió alternativa d´un arròs negre que vaig fer quan era a la Hofmann…convertint-lo en un risotto i afegint-hi la butifarra. Sempre m´ha agradat la idea de posar buti, i tallada en trossos generosos, en un bon arròs. I salsitxes, que no tenen tanta bona premsa. La sípia venia implícita amb la tinta i el toc final del pebrot escalibat doncs…bé…tenia un tupper a la nevera de feia uns quants dies que demanava a crits ser utilitzat el més aviat millor. Ben caramelitzat. I alguna cosa em deia que li aniria com anell al dit. Efectivament…
Llegiu més »Risotto negre de butifarra, sípia i pebrot vermell escalibat
Conill en pepitoria
Un clàssic de la cuina tradicional espanyola que ja vaig abordar en un altre receptari, però amb gallina, i amb una cocció i brou diferent. S´hi assembla molt, però bé, tenia ganes de fer el post igualment…
Orada amb bolets i pinyons
Abans que s´acabin els bolets ja us afanyeu a fer aquesta recepta que, com totes les que anem publicant, és fàcil i ràpida. Això sí, el temps de cocció no és ni de bon tros el que diu al llibre…un bon llom d´orada salvatge de 300 gr triga ben bé vint minuts a estar fet, un parell menys si us agrada crueta. I els bolets, naturalment, són intercanviables…tot i que el duo trompetes de la mort-camagrocs el trobo fantàstic, no calen els rovellons (tampoc sobren, eh…). Poseu els que més us agradin!
- « Entrades anteriors
- 1
- …
- 167
- 168
- 169
- 170
- 171
- …
- 221
- Entrades següents »