Receptes de cuina de primers plats. Aquí trobaràs Amanides, plats lleugers…
Si teniu amics/familia mallorquina doncs segur que un dia o altre n´haureu menjat. I si no doncs ja trigueu, una mena de ratatouí o de samfaina però amb el seu toc particular que jo, humilment, he intentat fer. No sé què n´hauguèssin opinat els meus amics mallorquins però a casa va agradar, i molt.
La gran clau d´aquesta senzilla amanida són els cigrons que, sí o sí, us han de quedar cruixents. I ara us explico com.
Llegiu més »Amanida d´espinacs amb cigrons cruixents i iogur
Quan un pensa en ceviches, paraula intraduïble, no acostuma a pensar en un ceviche de bonitol, o almenys ho ho solia fer. Penses abans en marisc, en corvina, en rap o llonarro però…amb peix blau? Doncs sí, es fa més, i la gent de “El comidista” el fa amb soja, un bingo assegurat. Això sí, amb la condició que el peix sigui super fresc i, potser, abans de fer-lo el congeleu vosaltres mateixos.
Un super aperitiu que, si el feu en temporada és ideal, però si no hi ha carxofa fresca en podeu posar de la en conserva…no serà el mateix, però també pot funcionar.
Llegiu més »Broqueta de verat, all tendre i carxofa amb salsa de soja i llima
Excel.lent, fàcil, ràpida…una delicia!
Jo he posat “canelonets” perquè no vaig aconseguir uns talls de tonyina prou grossos per fer uns canelons normals…també crec que en tallar-m´ho a la peixateria potser no eren prou fins, millor congelar el tros de tonyina i llavors amb un bon ganivet (idealment amb la maquina de tallar fiambres…però clar, a les cases normalment no n´hi ha) fer uns filets ben prims. En qualsevol cas és un entrant, o aperitiu, molt recomanable, moltíssim!
Llegiu més »Canelonets de tonyina amb crema de taronja i gingebre
