Excel.lent, fàcil, ràpida…una delicia!
Ingredients:
16 gambes vermelles
sal, pebre
4 llimes
1 ceba vermella petita
1 culleradeta de pasta d´ají groc peruana (o quelcom picant…)
1-2 bitxos frescos
fulles de coriandre
1 mango
150 ml aprox de llet de coco
Pelem les gambes, les salpebrem i les cobrim amb el suc de les llimes, juntament amb la ceba tallada en juliana fina, els bitxos i l´ají. Hi afegim les fulles de coriandre picades i ho posem a la nevera, filmat, que marini uns 45 minuts aprox. Pelem el mango, el tallem a dauets i el barregem amb la preparació anterior, juntament amb la llet de coco. Ho barregem suaument i ho servim amb una mica d´oli d´oliva extra verge si voleu.
