Receptes de cuina de segons plats. Aquí trobaràs Carns, peixos… Es el plat principal de l´àpat
Sorprenent recepta, un contrast de sabors molt especial i el toc de la llimona en conserva, en aquest cas pell de llimona, que es ben fàcil de fer (ja faré un post explícit amb les corresponents explicacions).
Llegiu més »Mandonguilles de xai amb beldes i llimona en conserva
Això de la “truita oberta” és un puntàs. Recordo que al Petit Comité en feien una brutalíssima amb pernil salat, pa amb tomàquet i no sé quantes coses més. Jo aquí presento la versió que vaig fer amb tomàquet, ceba, pebrot i sobrassada, però la idea és aplicable al que vulgueu, les combinacions són infinites!
Anem a pams: aquesta recepta la trobem a “la cuchara de plata” com a “agnolotti a la piamontesa”, que no són altra cosa que una pasta farcida. A la foto d´aquesta recepta en qüestió hi veureu uns espaguetis, però bé, podeu fer-ho amb qualsevol altra pasta (per als italians això que acabo de dir és un pecat quasibé mortal, però bé, ho superarem) com per exemple com si fos una lassanya, uns macarrons o el que us passi pel cap. El tema és que està mega bona, però mega, eh.
Aquesta no és una sinó dues receptes, un xic adaptades, i que vaig decidir ajuntar a veure què tal. Funciona de meravella. Val la pena que poseu a marinar amb temps el pollastre. I la mantega de yuzu, bé, la veritat és que la podeu fer amb llimona si no teniu yuzu, tampoc és que fos quelcom d´un altre món…
Llegiu més »Pollastre marinat amb boniato a la mantega de yuzu
Aquesta recepta és com un llenguado ” a la meniere” però amb tàperes i anxoves…tal qual, cap més secret. Cap, de fet.
Les receptes de “La cuchara de plata” són, per regla general, senzilles i fàcils d´aplicar. I aquesta n´és un altre bon exemple.
