Excel.lent, sorprenent i refrescant (malgrat que en principi és calenta, tot i que pot servir-se freda) sopa de ruca (rúcula), senzilla a més no poder!
Ingredients:
300 gr de ruca
1 porro
1 patata
sal, pebre
oli
4 rodanxes de formatge de cabra
farina
Saltegem el porro amb una mica d´oli, hi posem també la patata tallada a daus (o com vulgueu!), ho salpebrem i mullem amb un litre i mig d´aigua aprox. 15 minuts més tard hi afegim la ruca i ho bullim uns cinc minuts més. Ho triturem i, si fa falta, ho colem.
Enfarinem els trossos de formatge i els fregim, enplatant immediatament.
Reblogged this on Celler-Adocse.