Arròs amb albergínies
Plat de Malaisia, el resultat de les albergínies és absolutament espectacular, i l´arròs queda també boooníssim . Vegetarià/vegà.
alberginia
Restaurant Disfrutar
Hi ha noms, i noms. Hi ha restaurants que han estat parits per a portar el seu nom. I, sense cap mena de dubte, el “Disfrutar” és un d´ells, possiblement el local on he gaudit més en el sentit de “wau, què és això?”, segurament el lloc on (per l´òbvia mà dels seus xefs, tot ells caps de cuina del “Bullí”) més pots arribar a copsar el que era el mític restaurant de Cala Montjó. Hi vam anar fa temps, hauria d´haver escirt aquest post abans, però també he de dir que la distància posa les coses al seu lloc…i bé, segueixen a on eren quan vam sortir-ne: ben amunt, amb unes ganes boges de tornar-hi.
Risotto d´albergínia, poma, remolatxa i formatge de cabra
Aquesta és una recepta sorgida de la conjunció de “sobres” que hi havia a la nevera de casa un dia que tenia ganes de fer-me un risotto…i va quedar super bé! El dilema ara és com explicar-la, ja que tan l´albergínia com la remolatxa eren cuites, ja ja. Potser tal qual la vaig fer i després explicant com ho faria si partís de zero…
Read More »Risotto d´albergínia, poma, remolatxa i formatge de cabra
Pintxo d´albergínia i anxova
Excel.lent combinació, vaig introduïr una variació important: l´autor fregeix l´albergínia i jo la vaig fer al forn. Bé, perdó, una al forn i l´altre fregida…i va guanyar la que estava feta al forn.
Tombet
Si teniu amics/familia mallorquina doncs segur que un dia o altre n´haureu menjat. I si no doncs ja trigueu, una mena de ratatouí o de samfaina però amb el seu toc particular que jo, humilment, he intentat fer. No sé què n´hauguèssin opinat els meus amics mallorquins però a casa va agradar, i molt.
Vedella a la barbaricina
Mmmmm…espectacular! Senzill, ràpid, pràctic! Vedella fina amb salsa de tomàquet, pernil del país, albergínia i formatge d´ovella, una combinació decididament guanyadora!