Sopa d´arròs i carxofes
Mai havia pensat fer una sopa d´arròs i carxofes, la veritat, i menys encara publicar-ne la recepta. Ara no recordo on vaig veure aquesta recepta,… Llegiu més »Sopa d´arròs i carxofes
arròs
Arròs amb endívies al curry
Així d´entrada el nom de la recepta sembla una cosa…i no és que el resultat final porti a una altra de ben diferent però sí que en llegir la recepta vaig pensar que era una altra cosa. En fí, és un arròs atípic, però a la vegada amb un punt clàssic, “viejuno”, de sabors que em porten a la meva infància, tot i que el curry que jo hi vaig posar sí que picava.
Minestrone de col rissada i arròs
He de reconèixer que, quan era petit, la idea d´una sopa de col era quelcom bastant proper a un malson, però també que les coses varien i que si les fas amb cura poden sortit resultats sorprenents. En aquesta cas en concret uns dauets de pernil satejats et poden ajudar molt i molt…i el parmesà ratllat, encara més.
Restaurant Casamar (Llafranc)
Passa per ser un dels millors restaurants “marítims” de Catalunya. Fa ja temps que té una estrella Michelin i se li suposa una excel.lència que, almenys durant la nostra visita, no va acreditar. Un mal dia? Pot ser…
Cuscús de calamars farcits
…o millor dit “calamars farcits amb cuscús”, seria més adequat. Ja que, de fet, aquesta recepta consta d´uns boníssims calamars farcits acompanyats de cuscús. La gràcia, òbviament, rau en el farcit i que la sèmola es cogui amb el suc de la cocció.
Harira amb arròs i figues seques
la “harira” és una sopa contundent que normalment porta algún tipus de llegum i herbes aromàtiques com per exemple el cilantre. Aquí a més hi posen arròs i un ou, amb un toc final de fiques seques que li va sensacional al plat!