Porros al curry
Aquesta recepta de porros al curry és una variant dels clàssics porros amb beixamel, més que res perquè de fet és una beixamel amb curry… Read More »Porros al curry
beixamel
Gratinat de patates, bledes, salsitxes i anxoves
Un fantàstic matxembrat de coses gratinades que combien deliciosament bé i que podeu anar variant al vostre gust. De fet a la recepta “original” no hi ha pas bledes, però jo les vaig incorporar i quedaven de cine. I ara que hi penso també vaig barrejar ingredients de dues receptes…bé, el que deia, anar variant, provant cosetes…
Mongeta tendra gratinada
Estem acostumats a maltractar la mongeta tendra, pobreta. Ens limitem tot sovint a fer-la bullida i ja està, quan té infinitat d´aplicacions, com per exemple en aquesta senzilla i efectiva recepta!
Carxofes gratinades
Atenció: l´autor del llibre recomana, especialment en aquest cas, usar cors de carxofa congelats, així que ho podeu fer fora de temporada, encara que ara ja tenim carxofes al mercat. Ho diu perquè és una recepta de llarga cocció, i perquè per a quatre persones haureu de preparar entre 16 i vint carxofes, que es diu ràpid…però no es fa en un minut. Jo diria que en vaig utilitzar de fresques, però.
Lluç a la genovesa
Estem parlant d´una magnífica cua de lluç (per a quatre persones seria un lluç sencer) farcida, bàsicament. Això sí, un farcit molt bo i una beixamel clarificada amb brou de lluç allagostinat absolutament deliciosa i que fa d´aquest plat una experiència memorable!
Musclus al curry
Seguim amb els musclus…variant senzilla, com totes, i resultona si pensem en la resposta que van tenir. Vinga a sucar-hi pa!