Tiradito d´orada
Super bo, super refrescant, super ràpid…i molt, molt millor si ho feu amb orada salvatge…no cal que sigui super gran, al contrari, pot ser un exemplar petit i us sortirà millor de preu…
boniato
Crema de boniato i coco
Una altra grata sorpresa, una crema diferent i amb un toc oriental super especial.
Boniato emmascarat amb bolets
Aquesta recepta és pròpia, però també és una adaptació d´una que vam fer a la Hofmann, la “patata emmascarada del Berguedà amb foie” i que jo vaig voler fer amb boniato i trompetes de la mort. Podeu fer-ho amb lo que vulgueu…