Llenties vermelles amb curry casolà
El curry és un combinat d´espècies, per tant si un en junta unes quantes a l´atzar i les utilitza en una recepta de llenties, siguin… Read More »Llenties vermelles amb curry casolà
boniato
Curry de boniato amb cigrons
Un curry amb el que tenia per casa, ni més ni menys. M´agrada molt la combinació de llet de coci i cigrons, i trobo que el boniato li dona un toc molt especial. I diferent. L´albergínia, una absoluta debilitat personal, ajuda a que el guisat sigui més lleuger i equilibrat, apart de donar-li una textura extra que el fa encara més irresistible.
Sopa de boniato i pastanaga
Aquesta és una recepta que la podria titular tal i com he fet, que és com ho fa al llibre, o afegint-hi les coses, els “topings”, que vaig decidir posar i que de fet li van donar un toc al plat genial, fent-lo encara més estacional del que ja és de per si: amb magrana i trompetes de la mort.
Boniato amb figues
Bona recepta que pot servir com a entrant o fins i tot com a plat únic per sopar o si hi afegiu (per exemple) cous… Read More »Boniato amb figues
Tubercles rostits a la taronja amb cuscús
Un cuscús diferent, cítric, original i fàcil, molt fàcil de fer.
Nyoquis de boniato a la sàlvia
Els nyoquis, quina petita meravella. Els clàssics de patat, els d´espinacs, els de carbassa…i els de boniato. Amb molta dificultat per moldejar-los, però, tanta que el millor és fer-los “in situ”, vaja, amb l´aigua ja bullint i anant tirant-los directament.