Aquest plat realment és un acompanyament pensat per servir acompanyant qualsevol “dal” (llegums en general), o un aperitiu, i és deliciós, s´ha convertit en un “must” per mi quan tinc carbassa, que és molt sovint!
La clau d´aquesta recepta de tofu amb fideus és la salsa. La podeu modificar com vulgueu excepte amb dos coses: el tofu i la salsa.… Llegiu més »Tofu amb fideus
El tempeh és la gran revelació, per a un servidor, de totes aquestes coses conegudes com les “proteínes vegetarianes”…o com les conec jo, que no sóc precisament un expert en el tema, i que venen a ser com les “carns/peixos vegetarians”: tofu, seitán, tempeh…No l´havia tastat mai, i la veritat és que m´ha sorprès molt agradablement. De fet, és el que m´agrada més de les tres coses que he mencionat. En aquest llibre de receptes veganes de la cuina índia n´hi ha un munt amb tempeh, i aquesta és la primera que vaig fer. Una delicia, com de fet totes les que he fet.
Les millors receptes “pròpies” sorgeixen, tot sovint, de la necessitat…o de l´escàs nombre d´opcions que tens en el moment de posar-te a fer el menjar. Així que havia de donar sortida a un cul de basmati, seguir rebaixant la carbassa i utilitzar unes bledes que estaven en el seu millor moment. Unes quantes espècies, escollides a l´atzar, una mica de salsa de tomàquet i llestos…
Sorprenent, refrescant i especial sopa freda, digue-li gaspatxo si voleu, o directament “gazpacho”, no? En qualsevol cas, quelcom diferent i per sorprendre a l´afició.
Recepta fantàstica però laboriosa, sobretot pel que fa a la gran quantitat de petits ingredients que té, i que de fet són una de les claus per a aconseguir el sabor espectacular que té. Diria que les verdures es poden canviar però en principi respectaria totes les altres coses, sobretot les espècies.
