Curiosa combinació de verdures, de tubèrcles de fet, ja que és el que són les verdures d´arrel. la clau és que el curry en pols sigui bo, un xic picant, i és imprescindible el toc de la llima, tan en el suc com el de les fulles. Molt recomanable.
Un cuscús diferent, cítric, original i fàcil, molt fàcil de fer.
Aquesta podria passar per ser la recepta clàssica d´un cuscus tradicional vegetarià, vegà si prescindiu d´una mica de mantega que no és ni molt menys imprescindibke, de fet la podeu substituir perfectament per oli. I la resta, doncs un clàssic: cigrons, carbassa, pastanaga, espècies…
Petita virgueria no apta per a tots els paladars, per exemple tots aquells que detestin els cargols. A mi m´entusiasmen, així que vaig trobar que el plat era molt bo, i la crema de xirivia un descobriment…tot i que per problemes de cocció es va acabar convertint en un puré de xirivia!
Read More »Ravioli de bacon amb cargols, favetes i crema de xirivia
