Aquesta recepta de sipia estofada és cosina germana d´una altra que hi ha al blog també, la de “sípia a la bruta”, però com que té algunes diferències i em va agradar molt doncs aquí la teniu:
Ingredients:
- 2 sipies
- 2 cebes
- 4 tomàquets madurs
- mig litre de vi blanc
- sal
- oli d´oliva
Com fer la recepta de la sipia estofada:
- Comencem saltejant la ceba tallada a trossos irregulars.
- Incorporem el tomàquet, també tallat despreocupadament.
- Afegim la sipia, tallada a daus grossos, amb la melsa inclosa.
- Mullem amb el vi blanc a cobrir, i un vas d´aigua no li va malament també.
- Ho portem a ebullició i ho deixem coure, tapat, uns quaranta minuts.
- I ja ho tindrem, només ens falta servir-ho.
- Amb aquesta recepta podeu optar com a acompanyant un super vi blanc de les Rias Baixas gallegues, el Leirana Genoveva, del celler Forjas del Salnés, de lo milloret que hi ha a la zona sense dubte.
- I us adjunto un enllaç al nostre canal de youtube per si voleu veure un petit video de la recepta:
