13
juny
macarrons amb sípia
Això és com fer una “sípia a la bruta” i després afegir-hi uns macarrons, barrejar-ho tot i a disfrutar-ho. Boooníssim és poc!
Etiqueta: ceba
03
juny
Pollastre amb ceba
Així d´entrada potser no us cridarà gaire l´atenció, però la combinació de ceba “normal” i cebetes petites, les del platillo, cuinades a la cassola amb el pollastre a trossejat dona un resultat molt i molt òptim!
30
jul.
Tagliatelline a la ceba
Doncs sabeu que mai havia pensat en fer uns espaguetis amb ceba? Així, només amb ceba ben potxada. Curiós, oi? I boooníssim! Això sí, feu ceba en abundància…
01
des.
Minestrone napolitana
Monumental sopa de verdures amb un toc carnívor (el bacon) que, si voleu, podeu obviar i convertir-la en un menjar vegà. Jo, en afegir-hi la pasta, la vaig millor (o pervertir!) posant-hi una mica de brou de pollastre però ja us dic que no és necessari, el brou que es fa de bullir tots els seus ingredients ja converteixen aquesta sopa en un “must” de la tardor i l´hivern!
06
oct.
Flam de bacallà, panses i pinyons
Una cosa que em passa sovint amb les receptes de “El comidista” és que arrufo el nas quan llegeixo els ingredients de receptes que mai haguès pensat que portarien els daixonses en qüestió. I aquesta és una d´elles. Formatge tipus “Philadelphia” en un flam de bacallà? Segurrrrr? Doncs funciona, tot i que el temps de cocció que indica la recepta no és correcte, almenys al meu forn.
14
jul.
Patates farcides al forn
Els titulars, o millor dit, els noms de les receptes és un dels (pocs) punts febles del “Comidista”. Moltes vegades confonen, i si bé responen d´alguna manera al que diu la recepta no són gens representatius o atractius. Si tu fas unes excel.lents patates al forn, i cous primer la patata i després la tornes a posar al forn per gratinar-la…cal que anomenis a la recepta “patatas con doble horneado”? Sobretot quan el que he triat jo, sense anar més lluny, és com a mínim més aclaridor? Bé, clar, segons el meu punt de vista, naturalment.
24
abr.
Patates farcides al forn
Els titulars, o millor dit, els noms de les receptes és un dels (pocs) punts febles del “Comidista”. Moltes vegades confonen, i si bé responen d´alguna manera al que diu la recepta no són gens representatius o atractius. Si tu fas unes excel.lents patates al forn, i cous primer la patata i després la tornes a posar al forn per gratinar-la…cal que anomenis a la recepta “patatas con doble horneado”? Sobretot quan el que he triat jo, sense anar més lluny, és com a mínim més aclaridor? Bé, clar, segons el meu punt de vista, naturalment.
08
abr.
Sípia estofada amb tomàquet i vi blanc
Aquesta recepta és cosina germana d´una altra que he publicat fa poc, la “sípia a la bruta”, però com que té algunes diferències i em va agradar molt doncs la publico, avisant però que no estem davant de cap revolució, eh, es tracta d´un senzillíssim estofa de sípia.
14
març
Fideus d´arròs amb porc i salsa satay
De saltejats de fideus amb carn, verdures o el que sigui n´hi ha centenars, i se´n poden fer les combinacions que vulgueu. Però tu, els que porten salsa “satay” val la pena pendre´n nota, és boníssima!
29
febr.
Llenties amb poma al curry
Recepta pròpia, mirava de buscar alternatives atractives per fer llenties i vaig acabar provant què tal casava amb el curry, en aquest cas fet amb llet de coco. I funcionava, ajudat per una poma saltejada primer i cuita després amb les llenties que li donava un toc especialment atractiu. Les mides, però, són totalment aproximades, quasi mai peso les llenties…