arròs vermell

Llom de porc amb alls tendres

Recepta senzilla, clàssica, de sabors típicament orientals, enfocats en aquest cas cap a la branca xinesa que s´acompanya amb arròs. Tradicionalment, arròs blanc. Jo cada vegada més m´inclino cap als arrossos “alternatius”, en aquest cas el vermell, que també és integral i que li va molt bé al plat. Podeu optar però per qualsevol arròs…

Read More »Llom de porc amb alls tendres

Arròs vermell saltejat amb verdures i tofu

Recepta força semblant a la del tofu amb mongeta i també arròs vermell, tot i que en aquesta té molt més protagonisme. He posat verdures perquè crec que el triangle bàsic és arròs+tofu+verdura, tot i que en principi recomano que sigui una de fulla verda, ja sigui col rissada, bledes o espinacs. L´afegit del pebrot escalivat, que li dona un contrast i una textura molt interessants respon sobretot a una “sobra” que tenia per la nevera però que, com passa tot sovint, acaba agafant força protagonisme. De fet podrieu incorporar el pebrot al plat fent- lo saltejat sense cap problema, al contrari, segur que quedaria de meravella. I el tema de la magrana és una mica com les tàperes, sempre que en tinc la poso a tot arreu, sobretot en amanides i saltejats, el seu contrast i frescor són sensacionals.

Read More »Arròs vermell saltejat amb verdures i tofu

Tofu marinat amb verdures i arròs vermell

Tot buscant receptes amb col kale em vaig trobar amb una que tenia molt bona pinta i que, pràcticament, és la que us presento a continuació. He canviat alguna cosa, de fet hi he afegit les bledes (concretament fulles de remolatxa, boníssimes) i l´arròs vermell, per això la posa tan a “Veganes” (receptes que he tret d´un llibre de receptes veganes i d´altres trobades per internet) com a “pròpies”. La clau, el marinat del tofu, les verdures poden canviar tot i que la col kale a priori hauria de ser un “must” en aquesta en concret.

Read More »Tofu marinat amb verdures i arròs vermell