Tofu pasanda
He de dir que les millors receptes que he tastat amb tofu són les de la cuina india, oriental, i especialment les que, com aquesta, tenen una bona salsa. Funciona sola o acompanyada amb arròs basmati integral.
cocina india vegana
Boletes vegetals a l´estil manchuria
Aquest és un plat resultant de fusionar les cuines índies i xineses, super resultón i més senzill del que pugui semblar. Les boletes queden més bones fregides però jo, com l´autora de llibre, les vaig fer al forn, que també queden bé i és més sa…ara, he de confessar que potser un dia provo de fregir-les!
Llegiu més »Boletes vegetals a l´estil manchuria
Verdures amb salsa vindaloo
Aquesta és una salsa picant que pot deixar de ser-ho si prescindiu de certs ingredients, tot i que llavors perdrà part de la gràcia. De totes maneres és un “petit” detall que complementa la recepta, la salsa té molts altres ingredients i está super bona.
Llegiu més »Verdures amb salsa vindaloo
Coliflor amb tempeh
Una combinació curiosa de coliflor amb tempehque es beneficia d´una salsa força bona i uns ingredients especials. Les espècies, com sempre, una de les claus… Llegiu més »Coliflor amb tempeh
Balti vegà
El balti és una salsa picant típica de la gran comunitat indú del Regne Unit, i prové de les regions del nord de l´india i del Pakistán. I com moltes recetptes típiques té forces variacions. Normalment es fa amb pollastre, per això l´especificació que aquest és un bati “vegà” , i com a tal es fa tan amb seitan com amb tempeh o algún tipus de carn vegana. O amb tofu, suposo que també quedaria super bé.
Llegiu més »Balti vegà
Pulao de llenties vermelles
Això del “pulao” és una mena de guisat de llegums amb verdures i arròs, a priori cuinat tot a la vegada, malgrat que jo vaig decidir fer l´arròs apart. No veia clar que la cocció del bròquil, les llenties vermelles i l´arròs basmati integral quadrés gaire. De fet l´autora recomana fer-ho amb basmati normal, però igualment crec que els temps de cocció tampoc quadrarien, així que la millor manera de resoldre l´assumpte és fent l´arròs separat dels altres ingredients i després afegir-lo al final. No quedará tant gustós, segur, però…
Llegiu més »Pulao de llenties vermelles