cuina francesa

Bou amb vi negre

Això del “bou” és perquè els francesos en són molt del tema, però la recepta la podeu fer perfectament amb vedella. Típic guisat on es marina la carn amb verdures, vi i herbes aromàtiques però amb la peça de carn sencera (també es cou sencera). El tall ideal és el “filet de pobre” o la “culata”.

Read More »Bou amb vi negre

Gratinat de patates, bledes, salsitxes i anxoves

Un fantàstic matxembrat de coses gratinades que combien deliciosament bé i que podeu anar variant al vostre gust. De fet a la recepta “original” no hi ha pas bledes, però jo les vaig incorporar i quedaven de cine. I ara que hi penso també vaig barrejar ingredients de dues receptes…bé, el que deia, anar variant, provant cosetes…

Read More »Gratinat de patates, bledes, salsitxes i anxoves

Truita oberta amb tomàquet, pebrot i sobrassada

Això de la “truita oberta” és un puntàs. Recordo que al Petit Comité en feien una brutalíssima amb pernil salat, pa amb tomàquet i no sé quantes coses més. Jo aquí presento la versió que vaig fer amb tomàquet, ceba, pebrot i sobrassada, però la idea és aplicable al que vulgueu, les combinacions són infinites!

Read More »Truita oberta amb tomàquet, pebrot i sobrassada