Lassanya d´espinacs i mató

Lassanya d´espinacs i mató

Suposo que aquesta és la versió catalana de la lassanya d´espinacs i ricotta, oi? Bé, l´original del llibre és amb formatge fresc, però apart que trobava més interessant posar-hi mató resulta que en tenia a la nevera…L´autor, però, ens presenta aquesta recepta amb la peculiaritat de fer una beixamel lleugera, vaja, poc espessa. Jo he de dir que potser ho vaig intentar al principi però que ben aviat vaig decidir que m´era igual, que la meva seria una beixamel no gaire lleugera…

Read more about Lassanya d´espinacs i mató

Tians de peix amb formatge i tomàquet

Tians de peix amb formatge i tomàquet

Peix? Quin peix? Bé, doncs aquesta recepta és apta per a forces tipus de peix, tant blanc com blau, ja que tot i estar presentada al llibre com a “tians de llobarro” doncs podeu utilitzar (com jo) un peix boníssim, tirant a blau, com el “lliri” (també conegut com a “matahams”), verat, orada o pagell. La qüestió es trobar fulles d´espinacs ben grosses ja que sinó acabes fent mini racions com em va passar a mi, clar que sempre podem intentar fer la recepta amb bledes…ja us ho explicaré si ho faig. El formatge original és un de cors que es diu “brocciu” però que jo el susbtitueixo per un de grec que li diuen “marouni”. Tinc la impressió que s´assemblen però no ho sé del cert…

Read more about Tians de peix amb formatge i tomàquet